Sanitary at ligtas na cast iron cookware at paraan ng pagmamanupaktura nito

Ang cast iron pot ay ang pinakasikat na tradisyonal na cooking pot sa China dahil sa mataas na lakas nito, muling pagdadagdag ng bakal, ekonomiya at pagiging praktikal.Gayunpaman, ang mga cast iron pot na kasalukuyang nasa merkado ay pawang cast iron o recycled steel.Ang mga pangunahing bahagi ng cast iron: carbon (C) = 2.0 hanggang 4.5%, silikon (Si) = 1.0 hanggang 3.0%.Kahit na ito ay may mga pakinabang ng mababang gastos, mahusay na castability at pagputol ng pagganap, at mataas na ibabaw tigas, ito ay ginawa mula sa baboy bakal O ito ay direktang cast mula sa recycled na bakal.Bilang karagdagan sa mas mataas na nilalaman ng silikon at carbon, naglalaman din ito ng phosphorus, sulfur, lead, cadmium, arsenic at iba pang nakakapinsalang elemento sa katawan ng tao.Kaya sa proseso ng pagluluto, bagama't ang bakal na kaldero ay maaaring makadagdag sa bakal, madaling namuo ang mga mapaminsalang elementong ito habang nagdaragdag ng bakal, lalo na ang mga mabibigat na metal tulad ng lead, cadmium at arsenic ay papasok sa katawan ng tao kasama ng pagkain at maiipon sa paglipas ng panahon.Magdudulot ito ng malubhang pinsala sa katawan ng tao.Halimbawa, ang National Standard of the People's Republic of China na "Hygienic Standard para sa Stainless Steel Tableware Containers" GB9684-88 ay gumawa ng quantitative regulations sa pisikal at kemikal na mga index ng austenitic stainless steel at martensitic stainless steel.Gayunpaman, dahil sa kakulangan ng mga pamantayan sa pambansa o industriya para sa mga sanitary indicator ng iron cookware, at ang mga limitasyon ng mga pamamaraan ng pagmamanupaktura nito, hindi kinokontrol ng lahat ng mga tagagawa ang kanilang mga sanitary indicator.Pagkatapos ng random na inspeksyon, ang sanitasyon ng bakal na kagamitan sa pagluluto, lalo na ang cast iron cookware, sa merkado Karamihan sa kanila ay hindi nakakatugon sa pisikal at kemikal na mga tagapagpahiwatig ng hindi kinakalawang na asero.

Mayroon ding ilang mga bakal na pans na nakatatak mula sa mga bakal na plato sa merkado, bagaman ang nilalaman ng mga mapaminsalang mabibigat na metal ay maaaring limitado sa pamamagitan ng pagpili ng mga materyales sa steel plate, upang hindi maging sanhi ng typhoid fever sa katawan ng tao.Gayunpaman, ang carbon content ng steel plate ay karaniwang mas mababa sa 1.0%, na nagreresulta sa mababang katigasan ng ibabaw at madaling kalawang.Ang numero ng aplikasyon ng patent na 90224166.4 ay nagmumungkahi na balutin ang mataas na lakas na enamel sa panlabas na ibabaw ng mga ordinaryong bakal na kawali;ang mga numero ng aplikasyon ng patent na 87100220 at 89200759.1 ay gumagamit ng paraan ng patong ng aluminyo sa panlabas na ibabaw ng bakal na kawali upang malutas ang problema sa kalawang sa ibabaw, ngunit ang mga pamamaraang ito ay naghihiwalay sa bakal Ang mga sangkap ay direktang nakikipag-ugnayan sa pagkain, at ang bentahe ng paglusaw ng bakal sa bakal na kawali ay nawala.

Bilang karagdagan, ang iron cookware na ginawa sa pamamagitan ng pag-stamp at pagbubuo ng steel plate ay may mas siksik na istraktura ng materyal, kaya ang mga katangian ng pag-iimbak ng enerhiya at pag-iingat ng init ay mas malala kaysa sa cast iron cookware;at dahil walang micropores sa ibabaw, ang surface oil absorption at storage performance nito ay mas mahusay din kaysa sa cast iron cookware.Mahina ang cast iron cookware.Sa wakas, ang bakal na cookware na ginawa sa pamamagitan ng pag-stamp at pagbuo ng steel plate ay hindi makakamit ang epekto sa pagluluto ng cast iron cookware dahil mahirap makamit ang hindi pantay na kapal ng mga hugis na may makapal na ilalim at manipis na mga gilid sa seksyon nito.


Oras ng post: Okt-22-2020